| AGROINDUSTRIAS:
Son aquellas industrias que transforman productos agrícolas,
ganaderos o pesqueros, aplicándoles un proceso para su
conservación o bien transformándolos para producir bienes
de consumo o intermedios para la alimentación humana o animal, o
para ser utilizados en otros procesos industriales. Entre estas
producciones destacan vinos, mermeladas, embutidos, productos
lácteos, harinas y galletas, azúcar y conservas. | 
Fuente: Banco de imágenes CNICE. MEC. |
| AGRICULTURA DE SUBSISTENCIA:
Se trata de aquel tipo de agricultura destinada al autoconsumo del
propio agricultor y su familia, y si hubiese excedentes a la venta de
estos en mercados cercanos. Normalmente va asociada al minifundio, y al
policultivo, ya que debe producir la variedad de alimentos necesaria
para la alimentación familiar. | 
Fuente: Wikipedia |
| AGRICULTURA ECOLÓGICA:
Es aquel tipo de agricultura que no utiliza ni métodos químicos ni
organismos genéticamente manipulados en su producción, tales como
fertilizantes químicos, pesticidas o cultivos transgénicos. Su
producción se denomina "orgánica" y se ha conseguido mediante la
explotación sostenible de los recursos naturales. | 
Fuente: Banco de imágenes ITE. MEC. |
| AGRICULTURA Y GANADERÍA EXTENSIVA: Se
trata de un sistema productivo agrario basado en la superficie
explotada y no en la tecnificación. Se produce más que en otros lugares
porque hay más espacio explotado. Este sistema productivo suele ir
asociado a latifundios. Ejemplos de producciones extensivas son las
producciones de cerdo ibérico en las dehesas extremeñas. | 
Fuente: Banco de imágenes ITE. MEC. |
| AGRICULTURA Y GANADERÍA INTENSIVA:
Se trata de un sistema productivo agrario basado en la tecnificación y
no en la superficie producida. En muy poco espacio, debido a las
inversiones en tecnología se puede producir mucho. Ejemplo de
producciones intensivas son los invernaderos del sudeste español. | 
Fuente: Wikipedia. |
| BARBECHO: Parte
de la explotación agrícola que queda temporalmente sin cultivar para
que se regenere el suelo. Forma parte de las técnicas de rotación.
Algunas de las más comunes son las rotaciones de año y vez (la
explotación queda dividida en dos mitades una de las cuales queda sin
cultivar alternándose cada año) o la rotación trienal (en la que se
divide la explotación en tres partes alternándose cereales, leguminosas
y barbecho). | 
Fuente: Banco de imágenes ITE. MEC. |
| BOCAGE (CAMPO CERRADO) / OPENFIELD (CAMPO ABIERTO):
Ambas son formas de definir los límites de las parcelas
agrarias. El openfield son campos abiertos, sin cercados, en
oposición al bocage, que son parcelas cercadas por muros, setos,
árboles o desniveles. El paisaje de la Cornisa Cantábrica
responde al modelo de Bocage, mientras que los de la Submeseta Sur y
las Depresiones del Ebro y del Guadalquivir serían de openfield. | 
Fuente: Elaboración propia. |
| DEHESA: Tipo
de explotación agro-silvo-pastoril, donde se combinan
actividades agrícolas, ganaderas y forestales. Lo habitual es
que se emplee para actividades agrarias durante algunos años,
dejándose luego descansar la tierra, utilizándose
entonces para explotaciones ganaderas extensivas. Es
característica de la zona oeste de España, especialmente
de Extremadura. | 
Fuente: Wikimedia |
| FERTIRRIGACIÓN:
Técnica agrícola consistente en añadir fertilizantes a los cultivos
mezclados con el agua del riego. Aunque se puede utilizar con cualquier
sistema de riego, está más extendido su uso con el riego por goteo,
debido al ahorro que supone. | 
Fuente: Wikimedia |
| GANADERÍA AUTÓCTONA:
Son las razas ganaderas propias de un lugar, que están adaptadas a su
clima, relieve, vegetación, etc. y mantienen por lo tanto un equilibrio
con el medio que habitan. Quizás no sean tan productivas como las razas
extranjeras criadas de manera más intensiva, pero el producto final
mantiene una notable diferencia en la calidad. Ejemplos extremeños son
la ternera retinta, el cerdo ibérico o la oveja merina, de los cuales
se obtinene productos con Denominación de Origen. | 
Fuente: Banco de imágenes ITE. MEC. |
| MINIFUNDIO:
Forma de propiedad de la tierra caracterizada por el pequeño
tamaño de las parcelas. Suele pertenecer al propio campesino que
es el que la trabaja, y su producción generalmente está
orientada al propio consumo. En España es la forma de propiedad
típica del norte (Galicia sobre todo) y Valencia, frente a los
latifundios propios del sur (Andalucía, Extremadura). | 
Fuente: Libro Blanco de Agricultura. MAPA |
| LATIFUNDIO:
Explotación agrícola de tamaño considerable
caracterizada por el carácter extensivo de su producción,
el empleo de obreros asalariados y el absentismo del propietario, que
delega la gestión de la finca en un capataz. En España es
la forma típica de propiedad del sur (Andalucía). |
| MODULACIÓN:
Parte proporcional que en que se reducen las ayudas agrarias
comunitarias a los grandes propietarios cuando la cantidad a percibir
es muy grande. El objetivo de esta reducción es evitar que la mayor
parte de las ayudas vaya siempre a unos pocos propietarios. El dinero
detraído mediante la modulación se dedica a proyectos de desarrollo
rural. | 
Fuente: Banco de imágenes ITE. MEC. |
| MONOCULTIVO:
Sistema de cultivo basado en la producción de un único producto en toda
la explotación agrícola. Este tipo de producción va destinada a grandes
mercados. Suele estar asociada a latifundios o grandes explotaciones. | 
Fuente: Banco de imágenes ITE. MEC. |
| POLICULTIVO:
Sistema de producción en el que se cultivan varios productos,
normalmente destinado al autoconsumo por parte de agricultor y su
familia. Los excedentes, en el caso que los haya, pueden venderse en
mercados locales próximos. Suele estar asociado a minifundios o
pequeñas explotaciones. | 
Fuente: Banco de imágenes ITE. MEC. |
| ORGANIZACIÓN COMÚN DE MERCADO (OCM):
Normas comunes en la Unión Europea en lo que respecta a mercados
agrícolas, se refieren a las intervenciones públicas en los mercados,
los regímenes de cuotas y ayudas, las normas de comercialización y
producción y los intercambios con terceros países. Para cada producto
se dicta una OCM específica. |
Fuente: Banco de imágenes ITE. MEC. |
| PAC: Política
Agraria Común. Normas acerca de la agricultura decididas por la
UE para los países miembros. Su objetivo es asegurar al
consumidor europeo suministros a precios razonables y garantizar una
retribución equitativa a los agricultores, especialmente gracias
a la organización común de los mercados agrícolas.
Sus principios pueden resumirse en tres premisas: unidad de precios,
solidaridad financiera y preferencia comunitaria. Ha cumplido su
principal objetivo, la autosuficiencia alimentaria, si bien se ha
enfrentado a distintas reorientaciones para corregir los desequilibrios
y excesos de producción que acarreaba. La última reforma
tuvo lugar en 2003. Entre los aprovechamientos más afectados por
estas reformas están el tabaco, lúpulo, algodón,
aceite de oliva y azúcar. Es una de las políticas
europeas más importantes, como lo confirma el hecho de que el
gasto agrario suponga en torno al 45 % del presupuesto comunitario.
Incentiva unas producciones y restringe otras por diferentes medios:
política de precios, subvenciones, etc... | 
Evolución del gasto de la PAC |
| REFORESTACIÓN: En
silvicultura se denomina así al proceso se volver a plantar árboles en
lugares donde históricamente los ha habido y que por causas diversas
(explotación forestal, agrícola, incendios forestales, etc...) han
desaparecido. | 
Fuente: Banco de imágenes ITE. MEC. |
| RIEGO POR GOTEO:
Técnica agrícola que distribuye el agua de riego a través de tubos o
gomas a lo largo de toda la extensión parcelaria aliviando agua
exclusivamente junto al pie de la planta. Este sistema, que puede
suponer un coste inicial mayor frente a otros sistemas de riego,
significa un ahorro importante de agua a la explotación agraria y la
posibilidad de añadir fertilizantes y distribuirlos con el agua de
riego. | 
Fuente: Banco de imágenes ITE. MEC. |
| RURAL:
término que incluye todas las
actividades desarrolladas en espacios no urbanos, por tanto trasciende
de las actividades agrarias (sector primario) e incluye aspectos
relativos al hábitat, y otras actividades económicas y
usos del suelo. Debe diferenciarse de los términos "agrario" que se
refiere a las actividades incluidas en el sector primario, y
"agrícola", en el que se incluyen exclusivamente las actividades
desarrolladas por la agricultura. |
Fuente: Elaboración propia. |
| SECTOR PRIMARIO: la
producción de bienes y servicios se ha clasificado
tradicionalmente en torno a tres sectores productivos. El economista
Clark (1957) estableció la diferenciación entre los
sectores primario, secundario (o industrial) y terciario (o de servicios). El sector primario comprende
las actividades de extracción directa de bienes de la naturaleza
sin transformaciones (agricultura, ganadería, silvicultura,
pesca y minería). | 
Fuente: Elaboración propia. |
| Excedentes agrarios:
Parte de la producción agraria sobrante una vez satisfecha la
demanda. El éxito de la PAC a nivel de producción ha
generado excedentes en gran parte de las producciones, por lo que han
surgido las organizaciones comunes de mercado (OCM), que asignan cuotas
por productos y países para evitarlos. |
Fuente: Banco de imágenes ITE. MEC. |
| Estabulación:
Término referido a las formas de explotación de la
ganadería. Se refiere al ganado que vive en granjas,
alimentándose de forrajes y piensos, suele tener una gran
densidad de cabezas y razas muy seleccionadas. Este tipo de
ganadería está muy controlada por veterinarios y suele
estar destinada básicamente a la obtención de carne,
leche y lana. Es una ganadería intensiva por lo que entre las
ventajas destacan la poca extensión de terreno que tiene que
utilizar, el mayor control y los cuidados sanitarios de que dispone, y
sobre todo, el aumento de los rendimientos por animal. Como necesita la
aplicación de alta tecnología, es un sistema propio de
países desarrollados. | 
Fuente: Banco de imágenes CNICE. MEC. |
| Hábitat: Sinónimo
de poblamiento. Espacio de localización propia de una especie.
En geografía humana se distingue entre hábitat
urbano y rural, siendo este último concentrado, cuando las edificaciones suponen un continuo unido sobre
el territorio, disperso, si estas están aisladas en el campo, e
intercalar si es intermedio. | 
Fuente: Elaboración propia. |
| Producción agraria total:
Es el valor total de la producción de la agricultura y
ganadería. En España la producción vegetal y
animal supera los 40000 millones de €. |
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